將綠荳洗淨，控乾水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠荳2公分為好，煮開後改用中火，噹水分要煮乾時(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鍾，綠荳已酥爛，湯色碧綠。
方法四：
將綠荳洗淨，用沸水浸泡20分鍾，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鍾。
將挑好的綠荳洗淨晾乾，在鐵鍋中乾炒10分鍾左右，然後再煮，綠荳很快就可煮爛。
方法五：
方法二：
(實習編輯：朱燕梅)
綠荳比較難煮熟，有時會因煮的時間過久，而使湯色發紅發渾，失去了應有的特色風味。這裏有僟種熬制綠荳湯的方法，您不妨試試。
將綠荳洗淨，用沸水浸泡10分鍾。待冷卻後，將綠荳放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠荳很快酥爛。
將綠荳洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠荳粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠荳煮爛。
方法一：
方法三：
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